POLVILHO AZEDO – A GRANEL
- Ref.: 2155
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R$5,60
Polvilho
Doce e Fécula de Mandioca são tecnicamente o mesmo produto.
A Fécula de Mandioca, também conhecida
como polvilho doce ou amido de mandioca, pode ser considerada produto in-natura
pois possui sub-produtos industrializados como: o pre-gelatinizado (sagu) e o
fermento (polvilho azedo).
A fécula de mandioca é
utilizada no setor alimentício para a fabricação de drops de goma, cremes,
tortas, geleias, conservas de frutas, tapioca, salsichas, mortadelas,
linguiças, carnes enlatadas, sorvetes, fermento em pó, papinha infantil, etc.
Na panificação, vem sendo
utilizada como complemento para a farinha de trigo, inclusive na fabricação do
pão francês, sem interferir nos resultados.
Possui as seguintes
propriedades: espessante na gelatinização liga estabilizante na retenção de
líquidos e na engomagem.
Possui um baixo índice de rejeição por não interferir nem sabor nem no odor quando incorporado a receitas. Uma vez incorporada ao produto final também pode ser congelada.
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Informação
Nutricional |
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Quantidade por porção 20g
(1 colher sopa) |
%VD(*) |
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Valor energético |
65 kcal = 277 kj |
3% |
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Carboidratos |
16 g |
5% |
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Proteínas |
0 g |
0% |
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Gorduras Totais |
0 g |
0% |
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Gorduras Saturadas |
0 g |
0% |
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Gorduras Trans |
0 g |
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Fibra Alimentar |
0 g |
0% |
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Sódio |
0 g |
0% |
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*Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou
8.400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de
suas necessidades. **Valor diário não estabelecido. |
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